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                氨基酸及其衍生物
                L-谷氨酸鉀
                詳細介紹:

                 L-谷氨酸鉀

                分 子 式:C5H10KNO

                分子量:203.24

                CAS:19473-49-5

                性狀:白色,基本上無氣味并易流動的結晶性粉末。有特殊滋味。有吸濕性。易溶于水,難溶于乙醇。2%水溶液pH值為6.7~7.3%。

                【質量標準】 AJI97 FCCV

                項目

                標準

                含量

                98.5%~101.5%

                比旋光度[α]D20

                +22.5°~+24°

                透光率

                ≥98.0%

                酸度pH

                6.7~7.3

                干燥失重

                ≤0.20%

                灼燒殘渣

                ≤0.10%

                氯化物[Cl-]

                ≤0.02%

                重金屬[Pb]

                ≤10ppm

                鐵鹽[Fe]

                ≤10ppm

                砷鹽[As]

                ≤1ppm

                硫酸鹽[SO42-]

                ≤0.02%

                銨鹽[NH4+]

                ≤0.02%

                其他氨基酸

                符合規定

                 

                用途:調味劑、代鹽劑。按FAO/WHO規定可用于方便食品中的肉湯和湯類,最高允許用量為10g/kg(單用或與其他谷氨酸及其鹽類合用量)。 EEC用于無鈉調味品。

                上一產品: L-谷氨酸 下一產品: L-丙氨酸
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